Kérwá
Tesis de grado

Evaluación del efecto antimicrobiano y antioxidante de las especias: culantro de coyote, (Eryngium foetidum), jengibre (Zingiber officinale) y orégano (Origanum vulgare L.) para ser usados como una alternativa natural en la elaboración del chorizo cocido

Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)

Autor Principal: Rodríguez González, María Marcela
Formato: Tesis de grado
Lenguaje: spa
Publicado: 2017
Materias:
Acceso en línea: http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4343
http://hdl.handle.net/10669/75014
Sumario:
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)