Evaluación de la estabilidad de colorantes naturales en matrices lácteas como sustituto de colorantes artificiales durante almacenamiento

 

Authors
Cordero Solano, Aracelly María
Format
BachelorThesis
Status
publishedVersion
Description

Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)

Publication Year
2017
Language
Topic
ADITIVOS PARA ALIMENTOS
COLORANTES
COLORANTES EN LOS ALIMENTOS
CURCUMA
DISEÑO EXPERIMENTAL
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
PIMENTON
SUSTITUTOS ALIMENTICIOS
Fuente
Kérwá
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4339
http://hdl.handle.net/10669/75010
Derechos
openAccess
Licencia