Formas de deposición de carotenoides en alimentos vegetales y sus posibles implicaciones en su bioaccesibilidad y biodisponibilidad

 

Authors
Esquivel Rodríguez, Patricia; Chacón Ordóñez, Tania; Hempel, Judith; Schweiggert, Ralf M.; Carle, Reinhold; Jiménez García, Víctor
Format
BookPart
Status
publishedVersion
Description

Publication Year
2017
Language
Topic
Carotenoides
Alimento
Vegetales
664 Tecnología de alimentos
Industria alimentaria
Fuente
Kérwá
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http://hdl.handle.net/10669/75341
Derechos
openAccess
Licencia