Diseño de tres programas prerrequisitos del sistema HACCP, una capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura, y validación del procedimiento de limpieza y desinfección de las tablas de picar de polietileno del servicio de alimentación de un hospital en San José, Costa Rica

 

Authors
Pujol Vargas, Paola
Format
BachelorThesis
Status
publishedVersion
Description

Práctica dirigida (licenciatura en ingeniería de alimentos)

Publication Year
2016
Language
Topic
ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRITICOS DE CONTROL
CONTAMINACION DE ALIMENTOS - PREVENCION
PREPARACION DE ALIMENTOS - CONTROL DE CALIDAD - EVALUACION
UTENSILIOS E IMPLEMENTOS - DESINFECCION
Fuente
Kérwá
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4337
http://hdl.handle.net/10669/75008
Derechos
openAccess
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