Efecto del remojo en agua y de la cocción sobre la actividad antioxidante del frijol negro y rojo (Phaseolus vulgaris) cultivado en Costa Rica

 

Authors
Montero Díaz, María Laura
Format
BachelorThesis
Status
publishedVersion
Description

Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)

Publication Year
2008
Language
Topic
FRIJOLES
FRIJOLES (COCINA)
OXIDACION
Fuente
Kérwá
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http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3383
http://hdl.handle.net/10669/73187
Derechos
openAccess
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