Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía de puntos clave para la constitución de un panel entrenado que evalué la calidad sensorial

 

Authors
Fallas Rodríguez, Pilar; Víquez Barrantes, Diana; Cubero Castillo, Elba; Cordero García, Marcia; Cortés Muñoz, Marianela
Format
Report
Status
publishedVersion
Description

Publication Year
2017
Language
Topic
Turrialba
Sensorial
Queso
Tradicional
Panel entrenado
Sensory
Traditional
Cheese
Calidad
Quality
664 Tecnología de alimentos
637.3 Procesamiento de queso
Repository
Kérwá
Get full text
http://hdl.handle.net/10669/75397
Rights
openAccess
License
Attribution-NoDerivatives 4.0 Internacional