Evaluación del efecto de la ultrafiltración, la diafiltración y de las condiciones de secado por atomización para la obtención de un extracto de broza de café en polvo rico en antocianinas
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| Auteur: | |
|---|---|
| Format: | proyecto fin de carrera |
| Date de publication: | 2017 |
| Description: | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) |
| Pays: | Kérwá |
| Institution: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/75710 |
| Accès en ligne: | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4907 https://hdl.handle.net/10669/75710 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Mots-clés: | ANTOCIANINAS MEMBRANAS (TECNOLOGIA) MICROFILTRACION PULPA DE CAFE - INVESTIGACIONES PULPA DE CAFE - SECADO ULTRAFILTRACION |