Evaluación del efecto de la microfiltración tangencial sobre las propiedades físicoquímicas, características sensoriales y estabilidad microbiológica de agua de pipa (Cocos nucifera L.) durante el almacenamiento en refrigeración

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Библиографические подробности
Автор:	Naranjo Ruiz, Sofía
Формат:	proyecto fin de carrera
Дата публикации:	2014
Описание:	Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Страна:	Kérwá
Институт:	Universidad de Costa Rica
Repositorio:	Kérwá
OAI Identifier:	oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/30202
Online-ссылка:	http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3075 https://hdl.handle.net/10669/30202
Access Level:	acceso abierto
Ключевое слово:	AGUA DE COCO AGUA DE COCO - ALMACENAMIENTO AGUA DE COCO - MICROBIOLOGIA AGUA DE COCO - PROCESAMIENTO ENVASADO - DESINFECCION EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS MICROFILTRACION PROPIEDADES FISICOQUIMICAS REFRIGERACION