Análisis de materias primas y evaluación de procedimientos de limpieza en la Compañía Enlatadora Nacional (CENSA).
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| Autor: | |
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| Formato: | proyecto fin de carrera |
| Fecha de Publicación: | 2002 |
| Descripción: | Proyecto de Graduación (Bachillerato en Ingeniería en Biotecnología) Instituto Tecnológico de Costa Rica, Escuela de Biología, 2002. |
| País: | RepositorioTEC |
| Institución: | Instituto Tecnológico de Costa Rica |
| Repositorio: | RepositorioTEC |
| OAI Identifier: | oai:repositoriotec.tec.ac.cr:2238/176 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/2238/176 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Atún Ingeniería en alimentos Conservación Calidad Contaminación Muestreo BIOL BIOT Histamina Omnipresencia de microorganismos ELISA competitivo directo Placas inmunocromáticas Análisis sensorial |