Evaluación de canales y calidad de la carne de búfalo

 

Authors
Mendes, André Jorge; De-Lima-Francisco, Caroline
Format
Article
Status
publishedVersion
Description

Serán presentadas una variedad de fuentes con un grado razonable de fundamento y buen consenso obtenidos conjuntamente de las universidades, instituciones de  investigación, organismos de extensión y empresas que trabajan con la cadena de carne de búfalo, con el fin de aclarar algunos aspectos de la producción y evaluación físico-química de la carne de búfalo.

Publication Year
2011
Language
spa
Topic
Fuente
RepositorioTEC
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http://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/164
http://hdl.handle.net/2238/4080
Derechos
openAccess
Licencia