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201

Kérwá

artículo original

Calidad y diversidad de la dieta en la población urbana de Argentina

מאת Gómez Salas, Georgina, Cavagnari, Brian M., Brenes Sáenz, Juan Carlos, Quesada Quesada, Dayana, Guajardo, Viviana, Kovalskys, Irina

יצא לאור 2022

מוסד: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

202

Kérwá

proyecto fin de carrera

Estudio del efecto de la adición de semilla de chan (Hyptis suaveolens (L.) Poit) y proteína de origen animal sobre las características fisicoquímicas, sensoriales y reológicas de...

מאת Córdoba Meneses, Vanessa

יצא לאור 2018

מוסד: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

203

Kérwá

proyecto fin de carrera

Desarrollo del perfil sensorial del licor de cacao elaborado a base de cacao producido en la Zona Huetar Atlántica y Huetar Norte

מאת Piza Arrea, Luciana

יצא לאור 2017

מוסד: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

204

Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación de las propiedades fermentativas, nutricionales y el costo de elaboración de ensilajes de Poró (Erythrina poeppigiana) y Cratylia (Cratylia argentea) con niveles crecien...

מאת Montero Durán, Eduardo

יצא לאור 2016

מוסד: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

205

Kérwá

proyecto fin de carrera

Diseño de la documentación del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura y los Programas de Soporte del Sistema HACCP, y validación del procedimiento de limpieza y desinfección de...

מאת Araya Campos, Emilia María

יצא לאור 2012

מוסד: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

206

Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación de los cambios en la capacidad antioxidante y contenido de antocianinas de la broza de café deshidratada durante el almacenamiento y transporte, en condiciones reales (a...

מאת Fernández Arce, Katherine

יצא לאור 2019

מוסד: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

207

Kérwá

tesis de maestría

Plan de mercadeo para el programa de artes culinarias de la academia de alta cocina Guaitil

מאת Sánchez Cubero, Alina Natalia

יצא לאור 2018

מוסד: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

208

Kérwá

proyecto fin de carrera

Desarrollo de una bebida probiótica a base de agua de pipa microfiltrada, evaluando la sobrevivencia del cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®)...

מאת Vargas Jiménez, Mariana

יצא לאור 2015

מוסד: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

209

Kérwá

proyecto fin de carrera

Recuento microbiológico y presencia de enteropatógenos en vegetales cultivados y comercializados en el Área Metropolitana

מאת Bolaños Alfaro, Silvia Elena

יצא לאור 2002

מוסד: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

otras publicaciones periódicas

Reviteca 9

מאת Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

יצא לאור 2002

מוסד: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

211

Kérwá

proyecto fin de carrera

Comparación de costos y de la exactitud en la medición de la proteína del sistema de análisis con espectroscopia infrarroja cercana (NIR) contra el sistema de análisis químico de r...

מאת Herrera Zúñiga, Mariela

יצא לאור 2010

מוסד: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

212

Kérwá

proyecto fin de carrera

Validación de la metodología de cromatografía de gases acoplada a espectometría de masas/masas empleando extracción con acetonitrilo y partición con sulfato de magnesio para la det...

מאת Arrieta Víquez, Karla Marcela

יצא לאור 2016

מוסד: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

213

Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación del uso de pellets de Stylosanthes multilinea en equinos

מאת Soto Morales, Ana Elena

יצא לאור 2013

מוסד: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

tesis doctoral

Cinética do aquecimento, expansão volumétrica e perda de massa em grãos de café durante a torrefação

מאת Vargas Elías, Guillermo Asdrúbal

יצא לאור 2014

מוסד: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

215

Kérwá

proyecto fin de carrera

Desarrollo de una bebida funcional a partir de mora, linaza y soya: evaluación de su aceptación sensorial y perfil de compuestos bioactivos

מאת Bonilla Soto, Ana Irene

יצא לאור 2018

מוסד: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Carotenoids and xanthophyll esters of yellow and red nance fruits (Byrsonima crassifolia (L.) Kunth) from Costa Rica

מאת Irías Mata, Andrea Paola, Jiménez García, Víctor, Steingass, Christof Björn, Schweiggert, Ralf M., Carle, Reinhold, Esquivel Rodríguez, Patricia

יצא לאור 2018

מוסד: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

217

Kérwá

artículo original

Distribution, stability, and protein interactions of Aflatoxin M1 in fresh cheese

מאת Chavarría Molina, Guadalupe, Molina Alvarado, Andrea, Leiva Gabriel, Astrid, Méndez Hernández, Geovanna, Wong González, Eric, Cortés Muñoz, Marianela, Rodríguez Sánchez, César, Granados Chinchilla, Fabio

יצא לאור 2017

מוסד: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

218

Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación del efecto de la aplicación de ozono gaseoso sobre las características físico-químicas y parámetros de calidad poscosecha de mora fresca (Rubus adenotrichos) durante su...

מאת Marín León, Valeria

יצא לאור 2016

מוסד: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Identification of phenolic compounds in soursop (Annona muricata) pulp by high-performance liquid chromatography with diode array and electrospray ionization mass spectrometric det...

מאת Jiménez García, Víctor, Schweiggert, Ralf M., Carle, Reinhold, Gruschwitz, Maike, Esquivel Rodríguez, Patricia

יצא לאור 2014

מוסד: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Películas biodegradables con propiedades bioactivas

מאת Montes Hernández, Adriana Isabel, Oropeza González, Rafael Antonio, Padrón Pereira, Carlos Alberto, Araya Quesada, Yorleny María, Wexler Goering, Lea Margarita, Cubero Castillo, Elba María

יצא לאור 2017

מוסד: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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