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121

Kérwá

tesis de maestría

Desarrollo de una propuesta de planeamiento estratégico para la empresa Sistemas de Gestión en Alimentos (SGA)

par Smith Carabaguíaz, Gloriana

Publié 2009

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación del efecto del tamaño de partícula y del nivel de sustitución con fibra de palmito sobre las propiedades de una pasta tipo "fettuccini" enriquecida con este ingrediente...

par Maroto Sánchez, Silvia

Publié 2016

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Determinación de las condiciones óptimas del tratamiento enzimático acoplado a un proceso de microfiltración tangencial a ser aplicado en una empresa procesadora de frutas y vegeta...

par Quesada Salas, María Catalina

Publié 2013

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Plan de soluciones estructuradas para el problema en la variabilidad en el proceso que afecta el contenido de sodio de un producto frito

par Serrano Gutiérrez, María José

Publié 2019

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Efecto de la nutrición sobre la calidad del forraje verde hidropónico en la zona de Alajuela, Costa Rica

par Ramírez Víquez, Carolina Alejandra

Publié 2016

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Diseño de un snack saludable a partir de la pulpa del café del beneficio Bellavista para su producción y comercialización

par André Espinoza, Javier, Suchar Ponte, Nathan, Gamboa Hernández, Paola

Publié 2018

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Fortificación con hierro electrolítico de un alimento deshidratado de frijol predigerido

par Sánchez Vargas, Ibrahim

Publié 1996

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Determinación de una fórmula de ceviche de pescado

par Jiménez Sibaja, Virginia, García Cortés, Vera

Publié 1993

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

129

Kérwá

artículo original

Validación de una escala para evaluar contaminación de alimentos en el hogar, estudio en la zona rural de Perú

par Lozada Urbano, Michelle, Rivera, Roger, Miranda, Doris, Gallegos Vergara, Clara, Reyes Villegas, María Ysabel, Xirinachs Salazar, Yanira

Publié 2014

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

tesis de maestría

Estudio del efecto de la pulpa del fruto de Cassia grandis (Carao) sobre el músculo liso de diferentes tejidos in vivo y ex vivo

par Quirós Cognuck, Susana

Publié 2007

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

131

Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación de la eficacia de subproductos obtenidos a partir del lactosuero como preservantes naturales en el procesamiento de tomate y lechuga

par Díaz Sancho, Raquel

Publié 2015

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Alternativas de aprovechamiento de los almíbares residuales de la deshidratación osmótica de frutas. Elaboración de mermeladas

par Rodríguez Sibaja, Ana María, Segreda Rodríguez, Ana Cecilia

Publié 1993

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Diseño de la documentación de buenas prácticas de manufactura, el sistema HACCP y los programas de soporte en Maluquer de Centro América S.A

par López Calvo, Rebeca

Publié 2001

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación del contenido de cadmio en infusiones de manzanilla preparadas a partir de tisanas comercializadas en Costa Rica

par Hernández Miranda, Beatriz

Publié 2017

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

revista divulgativa

Explorando modelos de Co-diseño de alimentos en América Latina

par Fallas Rodríguez, Pilar

Publié 2021

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Aprovechamiento de la harina de pejibaye en la elaboración de alimentos enriquecidos con compuestos bioactivos beneficiosos y la evaluación de su aceptación sensorial en consumidor...

par Wattson Gómez, David Andrés

Publié 2010

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

capítulo de libro

Formas de deposición de carotenoides en alimentos vegetales y sus posibles implicaciones en su bioaccesibilidad y biodisponibilidad

par Esquivel Rodríguez, Patricia, Chacón Ordóñez, Tania, Hempel, Judith, Schweiggert, Ralf M., Carle, Reinhold, Jiménez García, Víctor

Publié 2017

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Modelo preclínico de obesidad basado en alimentos altamente procesados y de alta palatabilidad

par Quesada Quesada, Dayana, Hernández Solano, Mónica I., Brenes Sáenz, Juan Carlos, Vindas Smith, Rebeca

Publié 2022

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Desarrollo de buenas prácticas de manufactura en la Empresa Concentrados APM S.A.

par Brenes Mendieta, Gabriela

Publié 2013

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Enriquecimiento proteico de pasto Taiwán, sorgo negro y cáscara de piña por medio de fermentación en estado sólido con inoculación microbiana y evaluación del método de conservació...

par Jiménez Alfaro, David

Publié 2018

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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