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Kérwá

tesis de maestría

Desarrollo de una propuesta de planeamiento estratégico para la empresa Sistemas de Gestión en Alimentos (SGA)

por Smith Carabaguíaz, Gloriana

Publicado 2009

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación del efecto del tamaño de partícula y del nivel de sustitución con fibra de palmito sobre las propiedades de una pasta tipo "fettuccini" enriquecida con este ingrediente...

por Maroto Sánchez, Silvia

Publicado 2016

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Determinación de las condiciones óptimas del tratamiento enzimático acoplado a un proceso de microfiltración tangencial a ser aplicado en una empresa procesadora de frutas y vegeta...

por Quesada Salas, María Catalina

Publicado 2013

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Plan de soluciones estructuradas para el problema en la variabilidad en el proceso que afecta el contenido de sodio de un producto frito

por Serrano Gutiérrez, María José

Publicado 2019

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Efecto de la nutrición sobre la calidad del forraje verde hidropónico en la zona de Alajuela, Costa Rica

por Ramírez Víquez, Carolina Alejandra

Publicado 2016

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Diseño de un snack saludable a partir de la pulpa del café del beneficio Bellavista para su producción y comercialización

por André Espinoza, Javier, Suchar Ponte, Nathan, Gamboa Hernández, Paola

Publicado 2018

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Fortificación con hierro electrolítico de un alimento deshidratado de frijol predigerido

por Sánchez Vargas, Ibrahim

Publicado 1996

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

128

Kérwá

artículo original

Determinación de una fórmula de ceviche de pescado

por Jiménez Sibaja, Virginia, García Cortés, Vera

Publicado 1993

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

129

Kérwá

artículo original

Validación de una escala para evaluar contaminación de alimentos en el hogar, estudio en la zona rural de Perú

por Lozada Urbano, Michelle, Rivera, Roger, Miranda, Doris, Gallegos Vergara, Clara, Reyes Villegas, María Ysabel, Xirinachs Salazar, Yanira

Publicado 2014

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

tesis de maestría

Estudio del efecto de la pulpa del fruto de Cassia grandis (Carao) sobre el músculo liso de diferentes tejidos in vivo y ex vivo

por Quirós Cognuck, Susana

Publicado 2007

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

131

Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación de la eficacia de subproductos obtenidos a partir del lactosuero como preservantes naturales en el procesamiento de tomate y lechuga

por Díaz Sancho, Raquel

Publicado 2015

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Alternativas de aprovechamiento de los almíbares residuales de la deshidratación osmótica de frutas. Elaboración de mermeladas

por Rodríguez Sibaja, Ana María, Segreda Rodríguez, Ana Cecilia

Publicado 1993

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Diseño de la documentación de buenas prácticas de manufactura, el sistema HACCP y los programas de soporte en Maluquer de Centro América S.A

por López Calvo, Rebeca

Publicado 2001

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación del contenido de cadmio en infusiones de manzanilla preparadas a partir de tisanas comercializadas en Costa Rica

por Hernández Miranda, Beatriz

Publicado 2017

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

revista divulgativa

Explorando modelos de Co-diseño de alimentos en América Latina

por Fallas Rodríguez, Pilar

Publicado 2021

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Aprovechamiento de la harina de pejibaye en la elaboración de alimentos enriquecidos con compuestos bioactivos beneficiosos y la evaluación de su aceptación sensorial en consumidor...

por Wattson Gómez, David Andrés

Publicado 2010

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

capítulo de libro

Formas de deposición de carotenoides en alimentos vegetales y sus posibles implicaciones en su bioaccesibilidad y biodisponibilidad

por Esquivel Rodríguez, Patricia, Chacón Ordóñez, Tania, Hempel, Judith, Schweiggert, Ralf M., Carle, Reinhold, Jiménez García, Víctor

Publicado 2017

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Modelo preclínico de obesidad basado en alimentos altamente procesados y de alta palatabilidad

por Quesada Quesada, Dayana, Hernández Solano, Mónica I., Brenes Sáenz, Juan Carlos, Vindas Smith, Rebeca

Publicado 2022

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Desarrollo de buenas prácticas de manufactura en la Empresa Concentrados APM S.A.

por Brenes Mendieta, Gabriela

Publicado 2013

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Enriquecimiento proteico de pasto Taiwán, sorgo negro y cáscara de piña por medio de fermentación en estado sólido con inoculación microbiana y evaluación del método de conservació...

por Jiménez Alfaro, David

Publicado 2018

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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