Sökresultat - "ALIMENTOS"

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación del efecto de la aplicación de coberturas comestibles a base de hidrocoloides sobre la absorción de aceite en chips de papaya (Carica papaya L.) híbrido Pococí fritos al...

av Abrahams Ibarra, Ximena

Publicerad 2019

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Elaboración de una confitura utilizando los excedentes y rechazos de frutas tropicales

av Víquez Rodríguez, Floribeth, González Leiva, Erika

Publicerad 2002

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Aislamiento y caracterización parcial de Bacillus cereus toxigénicos en productos lácteos con especias o deshidratados

av Blanco Solís, Walter Max

Publicerad 2008

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

tesis de maestría

Optimización de la fermentación de Trichoderma Asperellum para la producción y caracterización de peptaiboles con potencial efecto antimicrobiano contra patógenos alimentarios

av Bastos Salas, Alisson Melissa

Publicerad 2022

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Determinación de la concentración mínima de cloruro de sodio que se puede reducir en un queso fresco sin que sea perceptible para los consumidores utilizando un umbral de diferenci...

av Pacheco Zamora, Maricruz

Publicerad 2018

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Elaboración de un producto de humedad intermedia a partir de pina (Ananas comosus)

av Kopper Arguedas, Gisela

Publicerad 1990

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

87

Kérwá

artículo original

Extinction of Vibrio choleare in acidic substrata: contaminated cabbage and lettuce treated with lime juice

av Mata Jiménez, Leonardo, Vargas, Cecilia, Saborío Argüello, Daniel, Vives Blanco, Marcela

Publicerad 1994

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

tesis de maestría

Validación de una técnica de detección para Listeria monocytogenes en leche, embutidos y queso mediante la implementación de PCR punto final basado en los pares de iniciadores LM8,...

av Jiménez Rodríguez, Fabiola

Publicerad 2019

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

89

Kérwá

artículo original

Determinación de la estabilidad del coco (Cocos nucifera L.) rallado deshidratado según el pardeamiento no-enzimático

av Kopper Arguedas, Gisela, Love, Mark H.

Publicerad 1997

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

90

Kérwá

artículo preliminar

El proceso de ensilaje y cálculos para su utilización

av Elizondo Salazar, Jorge Alberto

Publicerad 2003

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

91

Kérwá

artículo original

Consumo de fibra dietética en la población urbana costarricense

av Gómez Salas, Georgina, Arce Rodríguez, Mariana, Chinnock Mc'Neil, Anne Eliza

Publicerad 2021

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Consumo de azúcar añadido en la población urbana costarricense: Estudio Latinoamericano de Nutrición y Salud ELANS-Costa Rica

av Gómez Salas, Georgina, Quesada Quesada, Dayana, Chinnock Mc'Neil, Anne Eliza, Previdelli, Ágatha Nogueira

Publicerad 2019

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación del proceso de curado de la vainilla (Vanilla sp.) en condiciones de laboratorio y empleando una tecnología artesanal mediante la cuantificación de los principales compu...

av Zúñiga Carmiol, Alejandra

Publicerad 2017

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Estudio del efecto de las condiciones de secado con aire caliente y de tratamientos contra el oscurecimiento sobre el proceso de deshidratación del banano pasa

av Morales Thompson, Adriana

Publicerad 1999

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Elaboración y evaluación de productos mínimamente procesados de papa a partir de dos variedades, Floresta y Granola

av Berendt Serrano, Andrea

Publicerad 2009

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Implementación del método de secado con tambores para elaborar un puré de papa instantáneo a partir de papas de segunda calidad de la variedad Atzimba

av Rodríguez Sibaja, Ana María

Publicerad 1996

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

libro

La cocina de Diamante Azul: Recetas que hablan de integración, paz y diversidad

av Amador Pacheco, Marion, Briceño González, Carolina, Jiménez Méndez, Berny, Azofeifa Ramos, Silvia

Publicerad 2017

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Desarrollo de documentos de los programas prerrequisitos del sistema de HACCP y del plan HACCP del salchichón criollo y validación del procedimiento de limpieza y desinfección de u...

av Mora Norori, Manuel Rodolfo

Publicerad 2015

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Efecto de diferentes tiempos de exposición a radiaciones ultravioleta sobre las características sensoriales y la reducción de bacterias patógenas y de deterioro en melón (Cocumis m...

av Román Lara, Raquel

Publicerad 2015

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

100

Kérwá

proyecto fin de carrera

Identificación de oportunidades comerciales, en mercado nacional y extranjero para Coopeprocer R.L., con el fin de reducir los costos asociados a la adquisición de alimento para ce...

av Herrera Rodríguez, Karina

Publicerad 2017

Organisation: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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