Resultados de búsqueda - "ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN"

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Aprovechamiento de un subproducto de la molienda seca del maíz en productos horneados libres de gluten

por Naranjo Chaves, Wendy Alejandra

Publicado 2018

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

proyecto fin de carrera

Efecto de la pregelatinización de las harinas de arroz pulido e integral pregelatinizado sobre las características sensoriales de una base para pizza congelada libre de gluten

por Vargas Alfaro, Ana Ligia

Publicado 2019

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

proyecto fin de carrera

Determinación del efecto de diferentes fracciones y sustituciones de salvado de arroz sobre las características físico-químicas, sensoriales, reológicas y microbiológicas de quequi...

por Chacón Badilla, Priscila

Publicado 2018

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación del efecto de la adición de concentrado de proteína del salvado de arroz sobre las propiedades fisicoquímicas, sensoriales, reológicas y el almacenamiento de una galleta...

por Luna Zumbado, María Rebeca

Publicado 2019

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Kérwá

proyecto fin de carrera

Documentación e implementación de requisitos relacionados con buenas prácticas de manufactura (BPM): programa de soporte de control de documentos, procedimiento para la producción...

por Vargas Solano, Paulo

Publicado 2017

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Kérwá

proyecto fin de carrera

Elaboración de quequitos libres de gluten a partir de harinas de tiquisque, ñampí, arroz, yuca y sus mezclas

por Quirós Alpízar, Silvia María

Publicado 2013

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá