Resultados de búsqueda - "PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS"

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Efecto del procesamiento sobre la estabilidad de una pulpa pasteurizada de pitaya (Hylocereus sp.) durante el almacenamiento

por Ramírez Truque, Carolina

Publicado 2009

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

proyecto fin de carrera

Diseño y elaboración de la documentación de los programas requisito y programas de soporte prioritarios para la pulpa de cas azucarada elaborada en la empresa Pulpas del Zurquí S.A...

por Ávalos Cortés, Karla

Publicado 2007

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

proyecto fin de carrera

Elaboración y evaluación de productos mínimamente procesados de papa a partir de dos variedades, Floresta y Granola

por Berendt Serrano, Andrea

Publicado 2009

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

tesis de maestría

Estudio de prefactibilidad para el establecimiento de una empresa procesadora y comercializadora de papaya deshidratada tipo snacks en la ciudad de Guápiles de Pococí.

por Sharova Mihailovna, Alexander, Villalobos Díaz, Víctor Andrés

Publicado 2022

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Kérwá

tesis de maestría

Desarrollo de un sistema de edición genética CRISPR/CAS9 in planta en embriones maduros de arroz (Oryza Sativa L.) mediante Agrobacterium Tumefaciens

por Sebiani Calvo, Alejandro

Publicado 2023

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación del efecto del procesamiento sobre el contenido de fibra dietética total, soluble e insoluble, la capacidad de retención de aceite y la capacidad de hinchamiento de tres...

por Sancho Juárez, Viviana

Publicado 2013

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Repositorio CATIE

libro

Calidad de cacao en Centroamérica: un vistazo a la situación en 2009

por Villalobos Rodríguez, Marilyn, Orozco Estrada, Shirley

Publicado 2013

Institución: Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza

Repositorio: Repositorio CATIE

8

Repositorio CATIE

tesis de maestría

Caracterización de las estrategias de vida de pequeños productores de plátano y la futura generación con respecto a innovaciones en la producción, procesamiento agroindustrial y me...

por Argüello Téllez, Queen E.

Publicado 2011

Institución: Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza

Repositorio: Repositorio CATIE

9

Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación del efecto de la operación de microfiltración tangencial sobre la concentración de taninos del ácido elágico, antocianinas y capacidad antioxidante en jugo de mora (Rubu...

por Valverde Camacho, Paula

Publicado 2011

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

10

Repositorio CATIE

libro

Cadena productiva de banano criollo (Gros Michel) de Costa Rica

por Escobedo Aguilar, Adriana

Publicado 2013

Institución: Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza

Repositorio: Repositorio CATIE

11

Repositorio CATIE

tesis de maestría

Desarrollo de un alimento nutritivo tipo barra a partir de amaranto, mortiño y espirulina para la población adulta de la parroquia rural de Canchagua Provincia de Cotopaxi- Ecuador...

por Jácome Irazábal, Carlos Alonso

Publicado 2022

Institución: Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza

Repositorio: Repositorio CATIE

12

Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación de la aplicación de medios hipobáricos sobre la eficiencia y eficacia de la acidificación de alimentos modelo

por Picado Valenzuela, Marisol

Publicado 2017

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

13

Kérwá

proyecto fin de carrera

Desarrollo de documentos de los programas prerrequisitos del sistema de HACCP y del plan HACCP del salchichón criollo y validación del procedimiento de limpieza y desinfección de u...

por Mora Norori, Manuel Rodolfo

Publicado 2015

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

14

Kérwá

proyecto fin de carrera

Diagnóstico y mejora de la calidad microbiológica de un picadilllo de zanahoria, vainica y maíz dulce

por Barrantes Vargas, Manuel

Publicado 2005

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

15

Kérwá

proyecto fin de carrera

Efecto del procesamiento en el contenido y bioaccesibilidad de carotenoides presentes en un colado de pejibaye, tomate y ayote, para infantes de 6 meses de edad en adelante

por Quesada Chaves, David Ricardo

Publicado 2018

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Desarrollo de salchichas de pollo light, adicionadas con chayote deshidratado en polvo como sustituto de grasa y evaluación de su aceptación por el consumidor

por Castro Alvarado, María Pamela

Publicado 2015

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

17

Portal de Revistas UCR

artículo original

Production of edible insects: challenges, opportunities, and perspectives for Costa Rica

por Bermúdez-Serrano, Ileana Maricruz, Quirós-Blanco, Ana María, Acosta-Montoya, Óscar

Publicado 2023

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

18

Kérwá

proyecto fin de carrera

Valorización de un subproducto del procesamiento agroindustrial de guayaba (Psidium guajava) mediante la extracción de compuestos antioxidantes (polifenoles y carotenoides)

por Rangel Mena, Valerie Dili

Publicado 2018

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación del efecto de la aplicación de coberturas comestibles a base de hidrocoloides sobre la absorción de aceite en chips de papaya (Carica papaya L.) híbrido Pococí fritos al...

por Abrahams Ibarra, Ximena

Publicado 2019

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación del potencial tecnológico de chayote deshidratado en polvo (Sechium edule Sw.) como sustituto de grasa en productos cárnicos, a partir de su aplicación en un modelo cárn...

por Umaña Leiva, Nataly

Publicado 2013

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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