Yazar Araması Sonucu

1

Kérwá

artículo original

Calidad del cacao en cuatro zonas cacaoteras de Costa Rica

Yazar: Cubero Castillo, Elba María, Enríquez, Gustavo, Hernández Peñaranda, Alicia María, Rodríguez, I.

Baskı/Yayın Bilgisi 1992

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

proyecto fin de carrera

Indicadores quÍmicos de la calidad del grano seco de cacao (Theobroma cacao L.) y su aplicaciÓn

Yazar: Cubero Castillo, Elba María

Baskı/Yayın Bilgisi 1990

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

artículo original

Sustitución de la harina de trigo por pulpa de banano verde en la elaboración de pan: utilización de una escala ideal para determinar el nivel óptimo de sustitución

Yazar: Cubero Castillo, Elba María, Víquez Rodríguez, Floribeth

Baskı/Yayın Bilgisi 2002

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

artículo original

Uso de umbral de diferencia para la reducción de sal sin que el consumidor lo perciba: caso de estudio en productos cárnicos

Yazar: Cubero Castillo, Elba María, Araya Morice, Adriana, Hernández Campos, Daniela, Araya Quesada, Yorleny María

Baskı/Yayın Bilgisi 2019

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Kérwá

artículo original

Efecto de la altitud sobre el proceso de fermentación

Yazar: Cubero Castillo, Elba María, Enríquez, Gustavo, Hernández Peñaranda, Alicia María, Rodríguez, T.

Baskı/Yayın Bilgisi 1992

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Kérwá

artículo original

The beta-binomial: A preliminary comparison of smaller samples having many replications versus larger samples having fewer replications

Yazar: Cubero Castillo, Elba María, Ramírez Gutiérrez, Mabel, Araya Quesada, Yorleny María, O´Mahony, Michael

Baskı/Yayın Bilgisi 2018

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Kérwá

artículo original

Bean (Phaseolus Vulgaris) Treatments Effect on Starch Digestible Fractions and Consumer Acceptability in the Production of Bean Wheat Cookies

Yazar: Bonilla Leiva, Ana Ruth, Cubero Castillo, Elba María, Reyes Cruz, Yury

Baskı/Yayın Bilgisi 2017

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

artículo original

Aceptación de un jugo de mora endulzado con estevia en contraste con otros edulcorantes

Yazar: González Torrivilla, César, Hernández Peñaranda, Alicia María, Cubero Castillo, Elba María

Baskı/Yayın Bilgisi 2017

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Kérwá

artículo original

Calidad microbiológica y fisicoquímica y sabor de huevos de gallina de producción convencional o pastoreo

Yazar: Guier Serrano, Marie, Davidovich Young, Gabriela, Wong González, Eric, Cubero Castillo, Elba María

Baskı/Yayın Bilgisi 2022

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

10

Kérwá

artículo original

Thinking of an Appellation of Origin? Proving the sensory typicity of traditional fresh Turrialba cheese

Yazar: Fallas Rodríguez, Pilar, Víquez Barrantes, Diana, Cortés Muñoz, Marianela, Cubero Castillo, Elba María

Baskı/Yayın Bilgisi 2021

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

11

Kérwá

artículo original

Use of response surface methodology to compare vacuum and atmospheric deep-fat frying of papaya chips impregnated with blackberry juice

Yazar: Wexler Goering, Lea Margarita, Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Cubero Castillo, Elba María, Vaillant Barka, Fabrice

Baskı/Yayın Bilgisi 2016

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

12

Kérwá

artículo original

Reducción de sodio en salsa de tomate y mayonesa mediante la aplicación de un enfoque de umbral sensorial

Yazar: Villalobos Moreira, Aliz Sophia, Álvarez Calvo, Rebeca Lucía, Cubero Castillo, Elba María, Usaga Barrientos, Jessie

Baskı/Yayın Bilgisi 2020

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

13

Kérwá

artículo original

GC–MS profiling, descriptive sensory analysis, and consumer acceptance of Costa Rican papaya (Carica papaya L.) fruit purees

Yazar: Lieb, Veronika M., Esquivel Rodríguez, Patricia, Cubero Castillo, Elba María, Carle, Reinhold, Steingass, Christof Björn

Baskı/Yayın Bilgisi 2018

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

14

Kérwá

informe

Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía de puntos clave para la constitución de un panel entrenado que evalué la calidad sensorial

Yazar: Fallas Rodríguez, Pilar, Víquez Barrantes, Diana, Cubero Castillo, Elba María, Cordero García, Marcia, Cortés Muñoz, Marianela

Baskı/Yayın Bilgisi 2017

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

15

Kérwá

informe

Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía para su evaluación e identificación sensorial

Yazar: Fallas Rodríguez, Pilar, Cortés Muñoz, Marianela, Cubero Castillo, Elba María, Víquez Barrantes, Diana, Cordero García, Marcia

Baskı/Yayın Bilgisi 2017

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

16

Kérwá

artículo original

Physicochemical characterization and consumer preference of rice (Oryza sativa) varieties grown in Costa Rica

Yazar: Guadamuz Mayorga, Carolina, Cubero Castillo, Elba María, Azofeifa Delgado, Álvaro A., Montero Díaz, María Laura, Araya Morice, Adriana

Baskı/Yayın Bilgisi 2022

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

17

Kérwá

artículo original

Reduction of sodium additives in cooked sausages: effect on physicochemical, sensory and microbiological characteristics

Yazar: Araya Quesada, Yorleny María, Araya Morice, Adriana, Araya Vargas, Stephanie, Redondo Solano, Mauricio, Madrigal Arias, Ericka, Cubero Castillo, Elba María

Baskı/Yayın Bilgisi 2020

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

18

Kérwá

artículo original

Caracterización físico-química y sensorial de dos variedades de arroz (Oryza sativa) durante el proceso de añejado en silo

Yazar: Araya Morice, Adriana, Mora Norori, Ana Laura , Cubero Castillo, Elba María, Azofeifa Delgado, Álvaro A., Araya Quesada, Yorleny María

Baskı/Yayın Bilgisi 2022

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

19

Kérwá

artículo original

Películas biodegradables con propiedades bioactivas

Yazar: Montes Hernández, Adriana Isabel, Oropeza González, Rafael Antonio, Padrón Pereira, Carlos Alberto, Araya Quesada, Yorleny María, Wexler Goering, Lea Margarita, Cubero Castillo, Elba María

Baskı/Yayın Bilgisi 2017

Kurum: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá