Valorización de un subproducto del procesamiento agroindustrial de guayaba (Psidium guajava) mediante la extracción de compuestos antioxidantes (polifenoles y carotenoides)
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| Author: | |
|---|---|
| Format: | tesis de grado |
| Publication Date: | 2018 |
| Description: | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) |
| Country: | Kérwá |
| Institution: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:https://www.kerwa.ucr.ac.cr:10669/77005 |
| Online Access: | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/5980 https://hdl.handle.net/10669/77005 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Keyword: | ANTIOXIDANTES CAROTENOIDES COMPUESTOS ORGANICOS - ANALISIS EXTRACCION (QUIMICA) - TECNICAS GUAYABAS - PRODUCTOS DERIVADOS POLIFENOLES PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS - ESTUDIO DE CASOS |