Determinación de las condiciones óptimas del tratamiento enzimático acoplado a un proceso de microfiltración tangencial a ser aplicado en una empresa procesadora de frutas y vegetales para la obtención de jugo clarificado de piña (Ananas comosus)

Míreanna Comhchosúla

• Evaluación del efecto de la microfiltración tangencial sobre las propiedades antioxidantes y el perfil aromático del jugo de noni clarificado pretratado enzimáticamente
  le: Esquivel Hidalgo, Yakitza María
  Foilsithe: (2009)
• Estudio del proceso para la elaboración de jugo clarificado de mora por microfiltración tangencial
  le: Montero Barrantes, Manuel
  Foilsithe: (2008)
• Estudio del proceso de elaboración de jugo clarificado de mora mediante microfiltración acoplado a un tratamiento enzimático en una empresa procesadora de frutas y vegetales
  le: Cantillo Calvo, Federico
  Foilsithe: (2014)
• Evaluación del efecto de la operación de microfiltración tangencial sobre la concentración de taninos del ácido elágico, antocianinas y capacidad antioxidante en jugo de mora (Rubus adenotrichus)
  le: Valverde Camacho, Paula
  Foilsithe: (2011)
• Recuperación y purificación de L (+) ácido láctico aplicando tecnologías de membrana a un caldo de piña (Ananas comosus) fermentado
  le: Murillo González, Laura
  Foilsithe: (2013)