Comparación de variables físico-químicas evaluadas en frutas de tres especies del género Pouteria: Pouteria sapota (zapote), Pouteria fossicola (zapote tipo borucana), y Pouteria viridis (zapote verde o injerto), de la familia Sapotaceae

 

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Detalles Bibliográficos
Autor: Solano Rivera, Arturo
Formato: proyecto fin de carrera
Fecha de Publicación:1999
Descripción:Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)
País:Kérwá
Institución:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:https://www.kerwa.ucr.ac.cr:10669/15743
Acceso en línea:http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/419
https://hdl.handle.net/10669/15743
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:ZAPOTES - CULTIVO
ZAPOTES - ANALISIS