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Kérwá

proyecto fin de carrera

Implementación de las buenas prácticas de manufactura en una planta productora de alimentos balanceados para consumo animal

por Ramírez Brenes, Ricardo

Publicado 2014

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Conocimientos y prácticas de compra de los consumidores adultos del área Metropolitana de San José, sobre al [sic] etiquetado nutricional de alimentos modificados en grasas, colest...

por Barrantes Parrales, Jahaira María, Jiménez Robles, Anamaría

Publicado 2005

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Obligación alimentaria: estudio jurídico-social de la pensión alimentaria provisional

por Carmona Pérez, Adán Luis

Publicado 2008

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Estimación de pesos a partir de fotografías digitales de preparaciones de alimentos ofrecidas por establecimientos comerciales en el distrito de San Pedro de Montes de Oca, 2016

por Solano Piedra, Alison

Publicado 2018

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación de la aplicación de medios hipobáricos sobre la eficiencia y eficacia de la acidificación de alimentos modelo

por Picado Valenzuela, Marisol

Publicado 2017

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Determinación de la temperatura mínima de llenado en caliente al variar el pH de la matriz y la carga microbiana del envase, con el fin de alcanzar esterilidad comercial

por Torres Espinoza, Catalina

Publicado 2022

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Estudio de una técnica de evaluación sensorial aplicable a la formulación y desarrollo de productos alimenticios

por Mora Peraza, Eliana Gabriela

Publicado 1981

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación del efecto de procesos clásicos de transformación sobre las propiedades antioxidantes de la mora costarricense variedad "Vino con espinas" (Rubus adenotrichus schltdl.)...

por Calderón Ortiz, Carla

Publicado 2009

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Repositorio UNA

comunicación de congreso

Jardines comestibles: Una propuesta enfocada a la sostenibilidad alimentaria

por Daly Duarte, Carmen, Rojas Hidalgo, Ingrid, Mena García, Priscilla, ÁLAVEZ- LÓPEZ, SERGIO

Publicado 2019

Institución: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Repositorio UNA

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Kérwá

artículo original

Galletas de frijol: Fuente de hierro, proteína, fibra y potasio

por Fonseca Calvo, María Eugenia

Publicado 2004

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Implementación de sistemas de trazabilidad y su aplicación e incorporación a través de la Ley General del Servicio Nacional de Salud Animal

por Araya Chavarría, Jorge Alexander

Publicado 2009

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación del efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por fibra de trigo y de la adición de polidextrosa sobre las características de calidad de una galleta de maní si...

por Gamboa Solís, Vanessa

Publicado 2006

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Caracterización y almacenamiento de los almíbares residuales de la deshidratación osmótica de piña (Ananas comosus var Cayena Lisa) y papaya (Carica papaya var Solo Sunrise)

por Rodríguez Sibaja, Ana María, Segreda Rodríguez, Ana Cecilia

Publicado 1992

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

tesis de maestría

Evaluación de la estabilidad de las betalaínas en ingredientes naturales para su uso en productos alimenticios elaborados a partir de pitaya roja (Hylocereus sp.) y el efecto de la...

por Esquivel Fonseca, María Angélica

Publicado 2012

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

tesis doctoral

Enfoque sistémico de la seguridad alimentaria y nutricional aplicado a la gobernanza de la inserción de alimentos producidos por la agricultura familiar en la alimentación escolar...

por Zúniga Escobar, Marianela

Publicado 2019

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Validación de un método de determinación de grasa basado en un sistema automatizado de extracción continua para su uso en un alimento frito y evaluación de su eficiencia

por Calvo Flores, Roberto

Publicado 2020

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Portal de Revistas UCR

artículo original

De flores, brotes y palmitos: alimentos olvidados

por Gonzalez Arce, Romano

Publicado 2008

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Mejora de la calidad de la alimentación servida en el Centro de Atención Integral Asociación Teen Challenge durante 2016

por Arias Rivera, Daniela

Publicado 2017

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Comparación de dos métodos para la producción de pulpa de pitaya (Hylocereus sp.) en polvo para que sean utilizadas como ingrediente colorante en alimentos

por Rojas de Miguel, Gabriela

Publicado 2012

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Efecto del procesamiento en el contenido y bioaccesibilidad de carotenoides presentes en un colado de pejibaye, tomate y ayote, para infantes de 6 meses de edad en adelante

por Quesada Chaves, David Ricardo

Publicado 2018

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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