著者検索結果

1

Kérwá

proyecto fin de carrera

Elaboración de jaleas sin adición de sacarosa, empleando pectina de bajo metoxilo

著者: Acosta Montoya, Oscar Gerardo

出版事項 2004

機関: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

artículo original

Concentration of Polyphenolic Compounds in Blackberry (Rubus Adenotrichos Schltdl.) Juice by Nanofiltration

著者: Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Vaillant Barka, Fabrice, Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Dornier, Manuel

出版事項 2017

機関: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

patente

Método para la obtención de un extracto rico en taninos del ácido elágico a partir de frutos que contienen estos compuestos, y extracto obtenido usando dicho método

著者: Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Vaillant Barka, Fabrice, Donnier, Manuel, Pérez Carvajal, Ana Mercedes

出版事項 2011

機関: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

tesis de maestría

Plan de mercadeo para los servicios del laboratorio de análisis sensorial del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA)

著者: Acosta Montoya, Óscar Gerardo

出版事項 2009

機関: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Kérwá

artículo original

Modeling the effects of process conditions on the accumulated lethality values of thermally processed pickled carrots

著者: Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Vermeylen, Françoise M., Noel, Corinna, Padilla Zakour, Olga I.

出版事項 2015

機関: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Kérwá

artículo original

Tuna skin gelatin production: optimization of extraction steps and process scale-up

著者: Montero Barrantes, Manuel, Acosta Montoya, Óscar Gerardo

出版事項 2020

機関: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Kérwá

artículo de revisión

Congelación isocórica: ventajas y oportunidades de investigación en la industria de alimentos

著者: Chaves Quesada, José, Acosta Montoya, Óscar Gerardo

出版事項 2023

機関: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

artículo original

Membrane fractionation of gelatins extracted from skin of yellowfin tuna (Thunnus albacares): effect on molecular sizes and gelling properties of fractions

著者: Montero Barrantes, Manuel, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Bonilla Soto, Ana Irene

出版事項 2022

機関: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Kérwá

artículo original

Effect of ethanolic extraction, thermal vacuum concentration, ultrafiltration, and spray drying on polyphenolic compounds of tropical highland blackberry (Rubus adenotrichos Schltd...

著者: Quirós Blanco, Ana María, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Thompson Vicente, Eduardo, Soto Retana, Marvin

出版事項 2019

機関: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

10

Kérwá

artículo original

Effects of mechanical and enzymatic pretreatments on extraction of polyphenols from blackberry fruits

著者: Soto Retana, Marvin, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Vaillant Barka, Fabrice, Pérez Carvajal, Ana Mercedes

出版事項 2016

機関: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

11

Kérwá

artículo de revisión

Análisis de posibles peligros en leche materna donada. Revisión

著者: Víquez Barrantes, Diana, Incer González, Ana Isabel, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Usaga Barrientos, Jessie

出版事項 2023

機関: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

12

Kérwá

artículo original

Cell suspension cultures for the production of antioxidant phenolic compounds: experiments with tropical highland blackberry (Rubus adenotrichos Schltdl. cv. Vino)

著者: Schmidt Durán, Alexander, Calvo Castro, Laura A., Alvarado Ulloa, Carlos, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Rodríguez Monroy, Mario

出版事項 2022

機関: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

13

Kérwá

artículo original

Evaluation of high pressure processing (HPP) inactivation of Escherichia coli O157:H7, Salmonella enterica, and Listeria monocytogenes in acid and acidified juices and beverages

著者: Usaga Barrientos, Jessie, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Churey, John J., Padilla Zakour, Olga I., Worobo, Randy W.

出版事項 2020

機関: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

14

Kérwá

artículo original

Headspace control and antimicrobials: Inhibition strategies to prevent the growth of Alicyclobacillus acidoterrestris in orange juice

著者: Gamboa Moreno, Paola María, Worsfold Butler, Jessica Joy, Davidovich Young, Gabriela, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Usaga Barrientos, Jessie

出版事項 2022

機関: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

15

Kérwá

artículo original

Physicochemical characteristics and polyphenolic compounds of cultivated blackberries in Costa Rica

著者: Soto Retana, Marvin, Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Cerdas Araya, María del Milagro, Vaillant Barka, Fabrice, Acosta Montoya, Óscar Gerardo

出版事項 2019

機関: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá