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1

Kérwá

proyecto fin de carrera

Elaboración de jaleas sin adición de sacarosa, empleando pectina de bajo metoxilo

od Acosta Montoya, Oscar Gerardo

Izdano 2004

Institucija: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

artículo original

Concentration of Polyphenolic Compounds in Blackberry (Rubus Adenotrichos Schltdl.) Juice by Nanofiltration

od Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Vaillant Barka, Fabrice, Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Dornier, Manuel

Izdano 2017

Institucija: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

patente

Método para la obtención de un extracto rico en taninos del ácido elágico a partir de frutos que contienen estos compuestos, y extracto obtenido usando dicho método

od Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Vaillant Barka, Fabrice, Donnier, Manuel, Pérez Carvajal, Ana Mercedes

Izdano 2011

Institucija: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

4

Kérwá

tesis de maestría

Plan de mercadeo para los servicios del laboratorio de análisis sensorial del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA)

od Acosta Montoya, Óscar Gerardo

Izdano 2009

Institucija: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Kérwá

artículo original

Modeling the effects of process conditions on the accumulated lethality values of thermally processed pickled carrots

od Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Vermeylen, Françoise M., Noel, Corinna, Padilla Zakour, Olga I.

Izdano 2015

Institucija: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Kérwá

artículo original

Tuna skin gelatin production: optimization of extraction steps and process scale-up

od Montero Barrantes, Manuel, Acosta Montoya, Óscar Gerardo

Izdano 2020

Institucija: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Kérwá

artículo de revisión

Congelación isocórica: ventajas y oportunidades de investigación en la industria de alimentos

od Chaves Quesada, José, Acosta Montoya, Óscar Gerardo

Izdano 2023

Institucija: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

artículo original

Membrane fractionation of gelatins extracted from skin of yellowfin tuna (Thunnus albacares): effect on molecular sizes and gelling properties of fractions

od Montero Barrantes, Manuel, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Bonilla Soto, Ana Irene

Izdano 2022

Institucija: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Kérwá

artículo original

Effect of ethanolic extraction, thermal vacuum concentration, ultrafiltration, and spray drying on polyphenolic compounds of tropical highland blackberry (Rubus adenotrichos Schltd...

od Quirós Blanco, Ana María, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Thompson Vicente, Eduardo, Soto Retana, Marvin

Izdano 2019

Institucija: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

10

Kérwá

artículo original

Effects of mechanical and enzymatic pretreatments on extraction of polyphenols from blackberry fruits

od Soto Retana, Marvin, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Vaillant Barka, Fabrice, Pérez Carvajal, Ana Mercedes

Izdano 2016

Institucija: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

11

Kérwá

artículo de revisión

Análisis de posibles peligros en leche materna donada. Revisión

od Víquez Barrantes, Diana, Incer González, Ana Isabel, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Usaga Barrientos, Jessie

Izdano 2023

Institucija: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

12

Kérwá

artículo original

Cell suspension cultures for the production of antioxidant phenolic compounds: experiments with tropical highland blackberry (Rubus adenotrichos Schltdl. cv. Vino)

od Schmidt Durán, Alexander, Calvo Castro, Laura A., Alvarado Ulloa, Carlos, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Rodríguez Monroy, Mario

Izdano 2022

Institucija: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

13

Kérwá

artículo original

Evaluation of high pressure processing (HPP) inactivation of Escherichia coli O157:H7, Salmonella enterica, and Listeria monocytogenes in acid and acidified juices and beverages

od Usaga Barrientos, Jessie, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Churey, John J., Padilla Zakour, Olga I., Worobo, Randy W.

Izdano 2020

Institucija: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

14

Kérwá

artículo original

Headspace control and antimicrobials: Inhibition strategies to prevent the growth of Alicyclobacillus acidoterrestris in orange juice

od Gamboa Moreno, Paola María, Worsfold Butler, Jessica Joy, Davidovich Young, Gabriela, Acosta Montoya, Óscar Gerardo, Usaga Barrientos, Jessie

Izdano 2022

Institucija: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

15

Kérwá

artículo original

Physicochemical characteristics and polyphenolic compounds of cultivated blackberries in Costa Rica

od Soto Retana, Marvin, Pérez Carvajal, Ana Mercedes, Cerdas Araya, María del Milagro, Vaillant Barka, Fabrice, Acosta Montoya, Óscar Gerardo

Izdano 2019

Institucija: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá