Efecto de diferentes fuentes y concentraciones lipídicas sobre la bioaccesibilidad de los carotenoides en una matriz modelo de papaya y leche
Zapisane w:
Autor: | |
---|---|
Format: | proyecto fin de carrera |
Data wydania: | 2018 |
Opis: | Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos) |
Kraj: | Kérwá |
Instytucja: | Universidad de Costa Rica |
Repositorio: | Kérwá |
OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/76815 |
Dostęp online: | http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/5716 https://hdl.handle.net/10669/76815 |
Access Level: | acceso abierto |
Słowo kluczowe: | ACEITES VEGETALES CAROTENOIDES CAROTENOIDES - PRUEBAS LIPIDOS PAPAYA |