Recuperación y purificación de L (+) ácido láctico aplicando tecnologías de membrana a un caldo de piña (Ananas comosus) fermentado

 

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Opis bibliograficzny
Autor: Murillo González, Laura
Format: proyecto fin de carrera
Data wydania:2013
Opis:Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Kraj:Kérwá
Instytucja:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/29585
Dostęp online:http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2599
https://hdl.handle.net/10669/29585
Access Level:acceso abierto
Słowo kluczowe:ACIDO LACTICO
FERMENTACION
JUGO DE PIA
MICROFILTRACION
NANOFILTRACION
PIA - PROCESAMIENTO
PROCESAMIENTO DE FRUTAS
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS