Helados, natilla y queso con probióticos: Tecnologías al alcance del productor
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| Autor: | |
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| Formato: | artículo original |
| Fecha de Publicación: | 2004 |
| Descripción: | Con el fin de darle un mayor valor agregado a los productos lácteos en el país y propiciar una nutrición más saludable, el Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) de la Universidad de Costa Rica, ha desarrollado tecnologías para producir no solamente yogurt, sino también helados, natilla y queso con probióticos. |
| País: | Kérwá |
| Institución: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/835 |
| Acceso en línea: | http://odi.ucr.ac.cr/publicaciones-crisol/revista-crisol.html https://hdl.handle.net/10669/835 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Producto lácteo alimentación tecnología de alimentos |