Desacidificación y conservación de compuestos bioactivos en jugo clarificado de mora (Rubus adenotrichos), mediante tecnologías de membranas

 

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Detalles Bibliográficos
Autor: Ugalde Araya, Deyvid
Formato: proyecto fin de carrera
Fecha de Publicación:2015
Descripción:Tesis (licenciatura en ingeniería de alimentos)
País:Kérwá
Institución:Universidad de Costa Rica
Repositorio:Kérwá
OAI Identifier:oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/73918
Acceso en línea:http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/3863
https://hdl.handle.net/10669/73918
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:COMPUESTOS BIOACTIVOS VEGETALES
MEMBRANAS (TECNOLOGIA)
PROPIEDADES FISICOQUIMICAS - MEDICIONES
SEPARACION POR MEMBRANA