Extracción de sustancias asistida por ultrasonido (EUA)
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| Autoren: | , |
|---|---|
| Format: | artículo original |
| Status: | Versión publicada |
| Publikationsdatum: | 2007 |
| Beschreibung: | Compuestos presentes en los vegetales con propiedades funcionales o tecnológicas, han cobrado gran importancia en los mercados de alimentos, farmacéuticos y cosméticos. Se buscan métodos eficientes, económicos y favorables al ambiente para la extracción de estas sustancias. Se ha realizado un estudio bibliográfico de las publicaciones recientes sobre diferentes métodos de extracción y su comparación a las extracciones asistidas por ultrasonido (EAU) con el fin de evaluar su eficacia y viabilidad industrial. Se ha encontrado que la EAU es más eficiente que los métodos de extracción tradicionales, y más económica y sencilla que los métodos de extracción no tradicionales como la extracción asistida por microondas, por lo cual se comprueba su viabilidad industrial. |
| Land: | RepositorioTEC |
| Institution: | Instituto Tecnológico de Costa Rica |
| Repositorio: | RepositorioTEC |
| Sprache: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositoriotec.tec.ac.cr:2238/4352 |
| Online Zugang: | https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/449 https://hdl.handle.net/2238/4352 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Stichwort: | Extracción por ultrasonido; alimentos funcionales. |