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Kérwá

proyecto fin de carrera

Aislamiento y caracterización parcial de Bacillus cereus toxigénicos en productos lácteos con especias o deshidratados

por Blanco Solís, Walter Max

Publicado 2008

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Determinación de la concentración mínima de cloruro de sodio que se puede reducir en un queso fresco sin que sea perceptible para los consumidores utilizando un umbral de diferenci...

por Pacheco Zamora, Maricruz

Publicado 2018

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Elaboración de un producto de humedad intermedia a partir de pina (Ananas comosus)

por Kopper Arguedas, Gisela

Publicado 1990

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación del proceso de curado de la vainilla (Vanilla sp.) en condiciones de laboratorio y empleando una tecnología artesanal mediante la cuantificación de los principales compu...

por Zúñiga Carmiol, Alejandra

Publicado 2017

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Estudio del efecto de las condiciones de secado con aire caliente y de tratamientos contra el oscurecimiento sobre el proceso de deshidratación del banano pasa

por Morales Thompson, Adriana

Publicado 1999

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Elaboración y evaluación de productos mínimamente procesados de papa a partir de dos variedades, Floresta y Granola

por Berendt Serrano, Andrea

Publicado 2009

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Desarrollo de documentos de los programas prerrequisitos del sistema de HACCP y del plan HACCP del salchichón criollo y validación del procedimiento de limpieza y desinfección de u...

por Mora Norori, Manuel Rodolfo

Publicado 2015

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Efecto de diferentes tiempos de exposición a radiaciones ultravioleta sobre las características sensoriales y la reducción de bacterias patógenas y de deterioro en melón (Cocumis m...

por Román Lara, Raquel

Publicado 2015

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Identificación de oportunidades comerciales, en mercado nacional y extranjero para Coopeprocer R.L., con el fin de reducir los costos asociados a la adquisición de alimento para ce...

por Herrera Rodríguez, Karina

Publicado 2017

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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proyecto fin de carrera

Descripción de la situación actual sobre el uso y consumo, perfil sensorial y grado de aceptación del queso seco tradicional elaborado en la región Huetar Norte y región Chorotega...

por Solís Bravo, Adriana

Publicado 2016

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Identificación y diagnóstico de los puntos de la línea de procesamiento que generan riesgo de contaminación con Salmonella sp. en una planta procesadora de pollo: presencia, cuanti...

por Rivera Pérez, Walter

Publicado 2012

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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proyecto fin de carrera

Estrategias para asegurar calidad e inocuidad de productos frescos para las cooperativas del sur hacia el Programa de Abastecimiento Institucional (P.A.I.)

por Calvo Cavallini, Mariana

Publicado 2010

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Efectos biológicos del veneno de tres especies de escorpiones del género Centruroides (Scorpiones: Buthidae) sobre presas modelo

por Rivera Hidalgo, Jennifer

Publicado 2015

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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proyecto fin de carrera

Optimización de la operación de secado por atomización para la elaboración de un producto deshidratado a partir de un concentrado de polifenoles obtenido de la mora (Rubus adenotri...

por Hernández Monge, Gloriana

Publicado 2017

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Determinación de la actividad antimicrobiana de algunas especias naturales sobre microorganismos asociados a alimentos

por Cubillo Arrieta, María Alejandra

Publicado 2007

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Diseño de un modelo de negocio para una empresa distribuidora de alimentos orgánicos y libres de pesticidas y agroquímicos

por Gutiérrez Villalobos, Esteban, Martínez Brenes, José Carlos, Rojas Fallas, Jimena

Publicado 2016

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Desarrollo de un pan de molde a partir de los subproductos del procesamiento del grano de arroz entero y determinación de sus propiedades funcionales

por Lezama Solano, Adriana

Publicado 2015

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Optimización y validación de una metodología para la determinación cualitativa de plaguicidas polares en un refresco carbonatado y en unas galletas por EFS-CG/DEM

por Cartín Elizondo, Jorge Eduardo

Publicado 2014

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Mejoramiento del proceso de extracción de jugo de zanahoria en una empresa procesadora de frutas y vegetales mediante la implementación de un tratamiento enzimático optimizado

por Kopper Batalla, Marianne

Publicado 2012

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Evaluación del efecto del tamaño de partícula y del nivel de sustitución con fibra de palmito sobre las propiedades de una pasta tipo "fettuccini" enriquecida con este ingrediente...

por Maroto Sánchez, Silvia

Publicado 2016

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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