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Repositorio UTN
proyecto fin de carrera
Aplicación de fibra durante el proceso de elaboración del queso fresco elaborado en el Colegio Técnico Profesional de Pacayas para mejorar la retención de humedad como producto ter...
द्वारा Gamboa Arguedas, Heidy, Ureña Monge, Laura
प्रकाशित 2018
संस्थान: Universidad Técnica Nacional
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Repositorio UTN
proyecto fin de carrera
Elaboración de suero deshidratado a partir del suero resultante del queso fresco, fabricado en la planta de lácteos de la Universidad Técnica Nacional, para caracterizarlo como mat...
द्वारा Méndez Herrera, Gabriela, Víquez Romero, Gabriela, Arias Robles, Jennifer
प्रकाशित 2016
संस्थान: Universidad Técnica Nacional
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Repositorio UTN
proyecto fin de carrera
Evaluación del efecto biopreservante de la bacteria lactobacillus curvatus b-lc-48 en el queso fresco
द्वारा Arce Herrera, Daniela
प्रकाशित 2019
संस्थान: Universidad Técnica Nacional
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Repositorio UTN
proyecto fin de carrera
Efecto de la adición de la enzima transglutaminasa en el rendimiento del queso fresco semiduro
द्वारा Rodríguez Bolaños, Yuliana, Vargas López, Dayana
प्रकाशित 2016
संस्थान: Universidad Técnica Nacional
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