Suchergebnisse - "Queso"

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Tipificación del proceso de elaboración, caracterización química y evaluación microbiológica del queso tipo Palmito elaborado en el Cantón de San Carlos

von González Solórzano, Fiorella

Veröffentlicht 2001

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Caracterización química y microbiológica del queso blanco fresco Turrialba en diez queserías de la región de Santa Cruz de Turrialba

von De la Cruz Díaz Navarro, Manuel

Veröffentlicht 1995

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Kérwá

proyecto fin de carrera

Supervivencia y crecimiento de Listeria innocua durante la fabricacion y el almacenamiento de queso blanco fresco tipo "Turrialba"

von Wexler Goering, Lea Margarita

Veröffentlicht 1991

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Determinación del efecto de las etapas desde la acidificación hasta el enfriamiento sobre patógenos de referencia en queso Palmito, mediante la caracterización del proceso de elabo...

von Rodríguez Herrera, Gloriana

Veröffentlicht 2018

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Kérwá

proyecto fin de carrera

Fabricacion de un queso de leche de cabra tipo crottin adaptado al gusto costarricense

von Tacsan Ruiz, Irma

Veröffentlicht 1987

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Efecto de dos tipos de cultivos lácticos en la supervivencia y crecimiento de Listeria innocua durante la fabricación y almacenamiento de queso blanco pasteurizado

von Cárdenas Abarca, William

Veröffentlicht 1996

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Determinación de la reducción de sodio en queso Palmito no perceptible para los consumidores y su efecto sobre el perfil de textura

von Crespo Llobet, Melissa

Veröffentlicht 2019

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación de las condiciones actuales de procesamiento y la eficacia de la etapa de salado en queso Bagaces producido en forma artesanal, para el establecimiento de recomendacione...

von Chacón Quirós, Lourdes

Veröffentlicht 2019

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Kérwá

proyecto fin de carrera

Aislamiento y caracterización parcial de Bacillus cereus toxigénicos en productos lácteos con especias o deshidratados

von Blanco Solís, Walter Max

Veröffentlicht 2008

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

informe

Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía de puntos clave para la constitución de un panel entrenado que evalué la calidad sensorial

von Fallas Rodríguez, Pilar, Víquez Barrantes, Diana, Cubero Castillo, Elba María, Cordero García, Marcia, Cortés Muñoz, Marianela

Veröffentlicht 2017

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

11

Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación de la eficacia de subproductos obtenidos a partir del lactosuero como preservantes naturales en el procesamiento de tomate y lechuga

von Díaz Sancho, Raquel

Veröffentlicht 2015

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

tesis de maestría

Distribución, estabilidad y asociación de la aflatoxina m1 con las principales proteínas de la leche de vaca, durante la manufactura y almacenamiento de queso fresco similar al que...

von Chavarría Molina, Guadalupe

Veröffentlicht 2023

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Genetic diversity in Oryza glumaepatula wild rice populations in Costa Rica and possible gene flow from O. sativa

von Fuchs Castillo, Eric J., Meneses Martínez, Allan, Calvo Santana, Amanda, Muñoz García, Melania Nelly, Arrieta Espinoza, Griselda

Veröffentlicht 2016

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

14

Kérwá

informe

Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía para su evaluación e identificación sensorial

von Fallas Rodríguez, Pilar, Cortés Muñoz, Marianela, Cubero Castillo, Elba María, Víquez Barrantes, Diana, Cordero García, Marcia

Veröffentlicht 2017

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación del efecto de la concentración de proteína en la materia prima para la elaboración de queso fresco sobre las características fisicoquímicas, la percepción sensorial de l...

von Nájera Ruíz, Rodiney Xavier

Veröffentlicht 2019

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

editorial

Threats to tropical wetlands: Medio Queso Wetland as a case of degraded system

von Monge Muñoz, Mayela María, Pérez Castillo, Ana Gabriela, Durán Quesada, Ana María

Veröffentlicht 2023

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Caracterización sensorial del queso arrollado tradicional (queso palmito) elaborado en queserías del cantón de San Carlos de la provincia de Alajuela, Costa Rica

von Marín Fonseca, Andrea

Veröffentlicht 2016

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Descripción de la situación actual sobre el uso y consumo, perfil sensorial y grado de aceptación del queso seco tradicional elaborado en la región Huetar Norte y región Chorotega...

von Solís Bravo, Adriana

Veröffentlicht 2016

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Incorporación de proteína de suero en la elaboración de un queso blanco y valoración del efecto provocado en su rendimiento, agrado general y contenido de triptófano

von Arce Méndez, José Rafael

Veröffentlicht 2011

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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Kérwá

artículo original

Aspectos de la elaboración del queso blanco en Costa Rica

von Mayorga Jiménez, Randall

Veröffentlicht 1992

Institution: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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