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1

Kérwá

proyecto fin de carrera

Tipificación del proceso de elaboración, caracterización química y evaluación microbiológica del queso tipo Palmito elaborado en el Cantón de San Carlos

по González Solórzano, Fiorella

Опубликовано 2001

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Repositorio CONARE

informe

MISION DE EXPERTOS EN INDICACIONES GEOGRÁFICAS DE QUESO

по De Santos Carretero, Mónica, Molina Mestanza, Mirian

Опубликовано 2018

Институт: Consejo Nacional de Rectores

Repositorio: Repositorio CONARE

3

Repositorio UNA

tesis de maestría

Análisis sistémico de la producción de queso en Costa Rica para el diseño de lineamientos sectoriales competitivos.

по Hidalgo Flores, Orlando

Опубликовано 2001

Институт: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Repositorio UNA

4

Kérwá

proyecto fin de carrera

Caracterización química y microbiológica del queso blanco fresco Turrialba en diez queserías de la región de Santa Cruz de Turrialba

по De la Cruz Díaz Navarro, Manuel

Опубликовано 1995

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Kérwá

proyecto fin de carrera

Supervivencia y crecimiento de Listeria innocua durante la fabricacion y el almacenamiento de queso blanco fresco tipo "Turrialba"

по Wexler Goering, Lea Margarita

Опубликовано 1991

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

6

Repositorio CONARE

informe

Informe Expert Mission on Geographical Indications for Cheese

по De Santos Carretero, Mónica, Molina Mestanza, Mirian

Опубликовано 2018

Институт: Consejo Nacional de Rectores

Repositorio: Repositorio CONARE

7

Repositorio CONARE

informe

MISION DE EXPERTOS EN INDICACIONES GEOGRÁFICAS DE QUESO

по De Santos Carretero, Mónica, Molina Mestanza, Mirian

Опубликовано 2018

Институт: Consejo Nacional de Rectores

Repositorio: Repositorio CONARE

8

Kérwá

proyecto fin de carrera

Determinación del efecto de las etapas desde la acidificación hasta el enfriamiento sobre patógenos de referencia en queso Palmito, mediante la caracterización del proceso de elabo...

по Rodríguez Herrera, Gloriana

Опубликовано 2018

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Repositorio CONARE

informe

MISION DE EXPERTOS DEL MAPA-ESPAÑA PARA LA IDENTIFICACIÓN DE PUNTOS CRÍTICOS EN LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN DEL QUESO TURRIALBA

по Consejo Nacional de Rectores (Costa Rica). Centro Nacional de Alta Tecnología

Опубликовано 2018

Институт: Consejo Nacional de Rectores

Repositorio: Repositorio CONARE

10

Kérwá

proyecto fin de carrera

Fabricacion de un queso de leche de cabra tipo crottin adaptado al gusto costarricense

по Tacsan Ruiz, Irma

Опубликовано 1987

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

11

Kérwá

proyecto fin de carrera

Efecto de dos tipos de cultivos lácticos en la supervivencia y crecimiento de Listeria innocua durante la fabricación y almacenamiento de queso blanco pasteurizado

по Cárdenas Abarca, William

Опубликовано 1996

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

12

Kérwá

proyecto fin de carrera

Determinación de la reducción de sodio en queso Palmito no perceptible para los consumidores y su efecto sobre el perfil de textura

по Crespo Llobet, Melissa

Опубликовано 2019

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

13

Repositorio UTN

proyecto fin de carrera

Aplicación de fibra durante el proceso de elaboración del queso fresco elaborado en el Colegio Técnico Profesional de Pacayas para mejorar la retención de humedad como producto ter...

по Gamboa Arguedas, Heidy, Ureña Monge, Laura

Опубликовано 2018

Институт: Universidad Técnica Nacional

Repositorio: Repositorio UTN

14

Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación de las condiciones actuales de procesamiento y la eficacia de la etapa de salado en queso Bagaces producido en forma artesanal, para el establecimiento de recomendacione...

по Chacón Quirós, Lourdes

Опубликовано 2019

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

15

Kérwá

proyecto fin de carrera

Aislamiento y caracterización parcial de Bacillus cereus toxigénicos en productos lácteos con especias o deshidratados

по Blanco Solís, Walter Max

Опубликовано 2008

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

16

Kérwá

informe

Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía de puntos clave para la constitución de un panel entrenado que evalué la calidad sensorial

по Fallas Rodríguez, Pilar, Víquez Barrantes, Diana, Cubero Castillo, Elba María, Cordero García, Marcia, Cortés Muñoz, Marianela

Опубликовано 2017

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

17

Repositorio UNA

tesis de maestría

Análisis del ciclo de vida del queso fresco en Costa Rica: Una exploración sectorial.

по Romero Padilla, Cesar

Опубликовано 2000

Институт: Universidad Nacional de Costa Rica

Repositorio: Repositorio UNA

18

Portal de Revistas UCR

artículo original

The acidification process effect on the Cottage cheese color

по Vargas-Uscategui, Ramiro, Arenas-Clavijo, Anthony, Ramírez-Navas, Juan Sebastian

Опубликовано 2017

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Portal de Revistas UCR

19

Repositorio UTN

proyecto fin de carrera

Elaboración de suero deshidratado a partir del suero resultante del queso fresco, fabricado en la planta de lácteos de la Universidad Técnica Nacional, para caracterizarlo como mat...

по Méndez Herrera, Gabriela, Víquez Romero, Gabriela, Arias Robles, Jennifer

Опубликовано 2016

Институт: Universidad Técnica Nacional

Repositorio: Repositorio UTN

20

Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación de la eficacia de subproductos obtenidos a partir del lactosuero como preservantes naturales en el procesamiento de tomate y lechuga

по Díaz Sancho, Raquel

Опубликовано 2015

Институт: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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