Resultados de búsqueda - "TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS"

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Kérwá

proyecto fin de carrera

Caracterización de la cáscara de la pitaya roja (Hylocereus sp.) y los componentes de su pared celular para el aprovechamiento industrial

por Montoya Arroyo, Alexander

Publicado 2011

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

2

Kérwá

artículo original

Helados, natilla y queso con probióticos: Tecnologías al alcance del productor

por Marín González, Rocío

Publicado 2004

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

3

Repositorio CATIE

artículo

La tostación continua del café en cama fluida

por Rolz, C., Menchú, J.F., Sandoval, J., Simón, P.

Publicado 1968

Institución: Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza

Repositorio: Repositorio CATIE

4

Kérwá

artículo original

Elaboración de una confitura utilizando los excedentes y rechazos de frutas tropicales

por Víquez Rodríguez, Floribeth, González Leiva, Erika

Publicado 2002

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

5

Repositorio CONARE

informe científico

Análisis histórico de la estructura agropecuaria en Costa Rica: Primeros Indicios

por González Gamboa, Vladimir

Publicado 2017

Institución: Consejo Nacional de Rectores

Repositorio: Repositorio CONARE

6

Kérwá

artículo original

Estimulación del Sistema Enzimático de las Calpaínas con Cloruro de Calcio para el Ablandamiento de la Carne

por Chacón Villalobos, Alejandro

Publicado 2015

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

7

Kérwá

artículo original

Galletas de frijol: Fuente de hierro, proteína, fibra y potasio

por Fonseca Calvo, María Eugenia

Publicado 2004

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

8

Kérwá

capítulo de libro

Formas de deposición de carotenoides en alimentos vegetales y sus posibles implicaciones en su bioaccesibilidad y biodisponibilidad

por Esquivel Rodríguez, Patricia, Chacón Ordóñez, Tania, Hempel, Judith, Schweiggert, Ralf M., Carle, Reinhold, Jiménez García, Víctor

Publicado 2017

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

9

Repositorio UTN

proyecto fin de carrera

Elaboración de suero deshidratado a partir del suero resultante del queso fresco, fabricado en la planta de lácteos de la Universidad Técnica Nacional, para caracterizarlo como mat...

por Méndez Herrera, Gabriela, Víquez Romero, Gabriela, Arias Robles, Jennifer

Publicado 2016

Institución: Universidad Técnica Nacional

Repositorio: Repositorio UTN

10

Kérwá

artículo original

Caracterización y almacenamiento de los almíbares residuales de la deshidratación osmótica de piña (Ananas comosus var Cayena Lisa) y papaya (Carica papaya var Solo Sunrise)

por Rodríguez Sibaja, Ana María, Segreda Rodríguez, Ana Cecilia

Publicado 1992

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

11

Kérwá

proyecto fin de carrera

Evaluación del efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por fibra de trigo y de la adición de polidextrosa sobre las características de calidad de una galleta de maní si...

por Gamboa Solís, Vanessa

Publicado 2006

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

12

Repositorio UTN

proyecto fin de carrera

Diseño de un método viable para la propagación de levadura (saccharomyces cerevisiae), en la producción de pan

por Gómez Alfaro, Natalia, Rojas Zamora, Leonardo, Víquez Chaves, Óscar

Publicado 2016

Institución: Universidad Técnica Nacional

Repositorio: Repositorio UTN

13

Kérwá

proyecto fin de carrera

Desarrollo de una premezcla para tamales a partir de harina de maiz y hojuelas de papa deshidratada como producto conveniente listo para utilizar

por León Peralta, Natalia

Publicado 2008

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

14

Kérwá

tesis de maestría

Desarrollo de una salsa tipo chimichurri mediante la metodología “despliegue de la función de calidad” y estimación de su vida útil

por Castellanos Díaz, Rebeca

Publicado 2019

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

15

Kérwá

capítulo de libro

Vanilla protoplasts: isolation and electrofusion

por Montero Carmona, Wayner, Jiménez García, Víctor

Publicado 2015

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

16

Repositorio UTN

tesis

Valorización de la cascarilla residual del procesamiento agroindustrial del cacao (Theobroma cacao l) para su potencial aplicación en infusiones

por Delgado Trejos, Mariam

Publicado 2023

Institución: Universidad Técnica Nacional

Repositorio: Repositorio UTN

17

RepositorioTEC

informe

Desarrollo de productos no convencionales a partir de café y de sus subproductos

por Chaves-Abarca, Randall, Chan-Chan, Víctoria, Arguedas-Gamboa, Patricia, Mora-Molina, Jesús

Publicado 2009

Institución: Instituto Tecnológico de Costa Rica

Repositorio: RepositorioTEC

18

Repositorio UTN

proyecto fin de carrera

Evaluación del efecto biopreservante de la bacteria lactobacillus curvatus b-lc-48 en el queso fresco

por Arce Herrera, Daniela

Publicado 2019

Institución: Universidad Técnica Nacional

Repositorio: Repositorio UTN

19

Repositorio UTN

tesis

Efecto de la velocidad del aspersor de un equipo deshidratador de leche en la calidad del producto final en la Universidad Técnica Nacional Sede de Atenas

por Herrera González, Carolina, Rodríguez Hernández, Katia Lizeth

Publicado 2016

Institución: Universidad Técnica Nacional

Repositorio: Repositorio UTN

20

Kérwá

otros

Trabajos publicados en la Revista Agronomía Mesoamericana 1990-2021

por Villegas Alpízar, Meliza, Araya Villalobos, Rodolfo

Publicado 2022

Institución: Universidad de Costa Rica

Repositorio: Kérwá

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