Montiel Masís, R. E., & Calderón Villaplana, S. (1997). Evaluación de la estabilidad del surimi elaborado con faca sometido a ciclos sucesivos de congelación-descongelación.
Citación estilo ChicagoMontiel Masís, Ronald Eduardo, y Sandra Calderón Villaplana. Evaluación De La Estabilidad Del Surimi Elaborado Con Faca Sometido a Ciclos Sucesivos De Congelación-descongelación. 1997.
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