Salazar Villanea, S., Bruininx, E. M. A. M., Butré, C. I., & van der Poel, A. F. B. (2020). Processing temperature and sugar type affect the rate and the extent of proteolysis of a model soy protein isolate system.
Chicago ZitierstilSalazar Villanea, Sergio, Erik M. A. M. Bruininx, Claire I. Butré, und Antonius F. B. van der Poel. Processing Temperature and Sugar Type Affect the Rate and the Extent of Proteolysis of a Model Soy Protein Isolate System. 2020.
MLA ZitierstilSalazar Villanea, Sergio, Erik M. A. M. Bruininx, Claire I. Butré, und Antonius F. B. van der Poel. Processing Temperature and Sugar Type Affect the Rate and the Extent of Proteolysis of a Model Soy Protein Isolate System. 2020.
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