Velázquez Carrillo, A. C., & de la Asunción Romero, R. (1992). Evaluación de la tecnología "sous-vide", cocción bajo vacío, aplicada al desarrollo de una conserva de palmito de pejibaye (Bactris gasipaes).
Citación estilo ChicagoVelázquez Carrillo, Ana Carmela, y Ruth de la Asunción Romero. Evaluación De La Tecnología "sous-vide", Cocción Bajo Vacío, Aplicada Al Desarrollo De Una Conserva De Palmito De Pejibaye (Bactris Gasipaes). 1992.
Cita MLAVelázquez Carrillo, Ana Carmela, y Ruth de la Asunción Romero. Evaluación De La Tecnología "sous-vide", Cocción Bajo Vacío, Aplicada Al Desarrollo De Una Conserva De Palmito De Pejibaye (Bactris Gasipaes). 1992.
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