Elaboración y evaluación de productos mínimamente procesados de papa a partir de dos variedades, Floresta y Granola
Gorde:
| Egilea: | |
|---|---|
| Formatua: | proyecto fin de carrera |
| Argitaratze data: | 2009 |
| Deskribapena: | Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos) |
| Herria: | Kérwá |
| Erakundea: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Kérwá |
| OAI Identifier: | oai:kerwa.ucr.ac.cr:10669/29525 |
| Sarrera elektronikoa: | https://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr/handle/123456789/2523 https://hdl.handle.net/10669/29525 |
| Gako-hitza: | PAPAS (TUBERCULOS) POLIFENOL-OXIDASA PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS |