Elaboración de harina de papa con energías limpias

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書誌詳細
著者:	Guerrero Villalobos, Henry, Vargas Solano, Ángelo, Obando Ulloa, Javier Mauricio
フォーマット:	artículo original
状態:	Versión publicada
出版日付:	2020
その他の書誌記述:	La papa es un cultivo originario de las regiones altas de la cordillera de los Andes de América del Sur, lugar donde existe una gran diversidad genética de este tubérculo. En países en desarrollo, este cultivo se considera estratégico debido a que el género Solanum constituye el cuarto cultivo alimenticio en orden de importancia a nivel mundial y, al poseer un alto valor nutritivo, es utilizado en la dieta de más de 100 países. Además, produce energía por su contenido de carbohidratos, y es una de las mejores fuentes de aminoácidos (PRIICA, 2015).
国:	Portal de Revistas TEC
機関:	Instituto Tecnológico de Costa Rica
Repositorio:	Portal de Revistas TEC
言語:	Español
OAI Identifier:	oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/5437
オンライン･アクセス:	https://revistas.tec.ac.cr/index.php/ventana/article/view/5437