Elaboración de harina de papa con energías limpias
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|---|---|
| Формат: | artículo original |
| Статус: | Versión publicada |
| Дата публикации: | 2020 |
| Описание: | La papa es un cultivo originario de las regiones altas de la cordillera de los Andes de América del Sur, lugar donde existe una gran diversidad genética de este tubérculo. En países en desarrollo, este cultivo se considera estratégico debido a que el género Solanum constituye el cuarto cultivo alimenticio en orden de importancia a nivel mundial y, al poseer un alto valor nutritivo, es utilizado en la dieta de más de 100 países. Además, produce energía por su contenido de carbohidratos, y es una de las mejores fuentes de aminoácidos (PRIICA, 2015). |
| Страна: | Portal de Revistas TEC |
| Институт: | Instituto Tecnológico de Costa Rica |
| Repositorio: | Portal de Revistas TEC |
| Язык: | Español |
| OAI Identifier: | oai:ojs.pkp.sfu.ca:article/5437 |
| Online-ссылка: | https://revistas.tec.ac.cr/index.php/ventana/article/view/5437 |