Caracterización sensorial de hot-dog de pollo aplicando perfiles flash y ultra flash e identificación de atributos de aceptabilidad por consumidores
محفوظ في:
| المؤلف: | |
|---|---|
| تاريخ النشر: | 2019 |
| الوصف: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| البلد: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| المؤسسة: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| اللغة: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/4061 |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4061 |
| كلمة مفتاحية: | Salchicha Carne de pollo Productos de la carne Calidad de los alimentos Propiedades orgamolépticas Análisis organoléptico Preferencias alimentarias Comportamiento del consumidor Evaluación Perú Hot dog de pollo Caracterización sensorial Perfil Flash Perfil Ultra Flash https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |