Caracterización sensorial de hot-dog de pollo aplicando perfiles flash y ultra flash e identificación de atributos de aceptabilidad por consumidores

 

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
מחבר: Puma Isuiza, Gustavo Gavino
Fecha de Publicación:2019
תיאור:Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
País:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
מוסד:Tribunal Supremo de Elecciones
Repositorio:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
שפה:Español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/4061
גישה מקוונת:https://hdl.handle.net/20.500.12996/4061
מילת מפתח:Salchicha
Carne de pollo
Productos de la carne
Calidad de los alimentos
Propiedades orgamolépticas
Análisis organoléptico
Preferencias alimentarias
Comportamiento del consumidor
Evaluación
Perú
Hot dog de pollo
Caracterización sensorial
Perfil Flash
Perfil Ultra Flash
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01

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