Caracterización sensorial de hot-dog de pollo aplicando perfiles flash y ultra flash e identificación de atributos de aceptabilidad por consumidores
Guardado en:
| 作者: | |
|---|---|
| Fecha de Publicación: | 2019 |
| 實物特徵: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| 機構: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| 語言: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/4061 |
| 在線閱讀: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4061 |
| Palabra clave: | Salchicha Carne de pollo Productos de la carne Calidad de los alimentos Propiedades orgamolépticas Análisis organoléptico Preferencias alimentarias Comportamiento del consumidor Evaluación Perú Hot dog de pollo Caracterización sensorial Perfil Flash Perfil Ultra Flash https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |