Determinación de la vida útil del pan de molde libre de glutén con quinua (Chenopodium quinoa)
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| Autor: | |
|---|---|
| Formato: | tesis de maestría |
| Data de Publicación: | 2021 |
| Descripción: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Idioma: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/4617 |
| Acceso en liña: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4617 |
| Palabra crave: | Pan Chenopodium quinoa Harinas de no cereal Gluten Ingredientes Procesamiento Aptitud para la conservación Perú Harina de quinua Pan de molde Pan sin gluten Tiempo de vida útil https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |