Sistema antioxidante lipofílico, marcador de estrés oxidativo y desorden fisiológico en Palta (Persea americana) cv. Hass almacenada en refrigeración

 

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف: Mendoza Vargas, Mirtha Yanina
التنسيق: proyecto fin de carrera
تاريخ النشر:2022
الوصف:Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
البلد:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
اللغة:Español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/5478
الوصول للمادة أونلاين:https://hdl.handle.net/20.500.12996/5478
كلمة مفتاحية:Aguacate
Pulpas de frutas
Productos congelados
Preservadores
Actividad enzimática
Pardeamiento enzimático
Propiedades fisicoquímicas
Propiedades organolepticas
Composición aproximada
Aptitud para la conservación
Experimentación en laboratorio
Evaluación
Perú
Palta Hass
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01

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