Sistema antioxidante lipofílico, marcador de estrés oxidativo y desorden fisiológico en Palta (Persea americana) cv. Hass almacenada en refrigeración

 

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מידע ביבליוגרפי
מחבר: Mendoza Vargas, Mirtha Yanina
פורמט: proyecto fin de carrera
Fecha de Publicación:2022
תיאור:Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
País:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
שפה:Español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/5478
גישה מקוונת:https://hdl.handle.net/20.500.12996/5478
מילת מפתח:Aguacate
Pulpas de frutas
Productos congelados
Preservadores
Actividad enzimática
Pardeamiento enzimático
Propiedades fisicoquímicas
Propiedades organolepticas
Composición aproximada
Aptitud para la conservación
Experimentación en laboratorio
Evaluación
Perú
Palta Hass
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01

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