Sistema antioxidante lipofílico, marcador de estrés oxidativo y desorden fisiológico en Palta (Persea americana) cv. Hass almacenada en refrigeración
Sparad:
| Upphovsman: | |
|---|---|
| Materialtyp: | proyecto fin de carrera |
| Utgivningstid: | 2022 |
| Beskrivning: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| Land: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Språk: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/5478 |
| Länkar: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/5478 |
| Nyckelord: | Aguacate Pulpas de frutas Productos congelados Preservadores Actividad enzimática Pardeamiento enzimático Propiedades fisicoquímicas Propiedades organolepticas Composición aproximada Aptitud para la conservación Experimentación en laboratorio Evaluación Perú Palta Hass https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |