Utilización de carne de llama (Lama glama) y harina de kiwicha (Amaranthus caudatus) en butifarra dulce

 

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف: Lavy Chocce, Alison Geraldine
تاريخ النشر:2016
الوصف:Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
البلد:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
المؤسسة:Tribunal Supremo de Elecciones
Repositorio:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
اللغة:Español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2653
الوصول للمادة أونلاين:https://hdl.handle.net/20.500.12996/2653
كلمة مفتاحية:Llama
Carne
Amaranthus caudatus
Productos de la carne
Harinas de cereales
Formulaciones
Mezclado
Procesamiento
Evaluación
Color
Textura
Actividad del agua
Análisis organoléptico
Composición de los alimentos
Perú
Carne de llama
Embutidos
Butifarra dulce
Harina de kiwicha
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01

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