Utilización de carne de llama (Lama glama) y harina de kiwicha (Amaranthus caudatus) en butifarra dulce
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| Data di pubblicazione: | 2016 |
| Descrizione: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| Stato: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Istituzione: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Lingua: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2653 |
| Accesso online: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2653 |
| Keyword: | Llama Carne Amaranthus caudatus Productos de la carne Harinas de cereales Formulaciones Mezclado Procesamiento Evaluación Color Textura Actividad del agua Análisis organoléptico Composición de los alimentos Perú Carne de llama Embutidos Butifarra dulce Harina de kiwicha https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |