Efecto de dos métodos de aturdimiento pre mortem en el sacrificio de cuyes sobre las características tecnológicas de la carne
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| Autor: | |
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| Format: | proyecto fin de carrera |
| Data de publicació: | 2014 |
| Descripció: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Producción Animal |
| Pais: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Idioma: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2415 |
| Accés en línia: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2415 |
| Paraula clau: | Pre mortem Métodos de aturdimiento Cuyes Cobaya Sacrificio Carne pH de la sangre Temperatura Desangrado Rendimento en canal sin desollar Canal animal Evaluación Perú |