Efecto de dos métodos de aturdimiento pre mortem en el sacrificio de cuyes sobre las características tecnológicas de la carne
Guardado en:
| Forfatter: | |
|---|---|
| Fecha de Publicación: | 2014 |
| Beskrivelse: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Producción Animal |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Institution: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Sprog: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2415 |
| Online adgang: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2415 |
| Palabra clave: | Pre mortem Métodos de aturdimiento Cuyes Cobaya Sacrificio Carne pH de la sangre Temperatura Desangrado Rendimento en canal sin desollar Canal animal Evaluación Perú |